みなさん、こんにちは。

そろそろ寒くなってきたからといって、
ヒートテック系の下着には一切手を出さないこせきんです。

〇〇の秋といえば何を思い浮かべますか?
と、聞かれるとぼくは食い気味に「食欲の秋」と答えます。
みんなの期待を裏切りたくないんです。

そんな秋の食欲のお話です…

戦いの火種


10月某日ケーワン・エンタープライズ東京本社
ブログプロジェクト MTGにて…

「そういえばBBQやりたくないですかー」
「でも寒いから来年ですかねー」

なんて話をしている中、事件は起きました

すがち
何を言ってるんですか!今からが芋煮の季節ですよ!


一同:「芋煮!?」

すがち
そうですよ!芋煮っていうのはですね、
里芋と野菜と豚肉味噌ベースで仕上げた…


こせきん
ちょ、待てよ。


すがち
!!!


こせきん
なんとなくそうだとは思っていたが、
さては仙台出身だな…


すがち
まぁ出身ではないですが、
月2、3ペースで遊びに行ってます。
仙台、心から愛してマス。


こせきん
芋煮といったら、牛肉と里芋を煮込んで、
醤油ベースに仕上げるもんだろ!
味噌に豚肉ってそんなの「とんじ…!


すがち
フッ…山形出身の方でしたか。
それ以上言うと吹っ飛ばしますよ?
多いんですよねー。仙台の芋煮を「豚汁だ」などという
愚か者が。そちらの県には!
そっちこそ醤油に牛肉って、「すき焼きもどき」かよ。笑


こせきん
す、すき焼きもどきだぁぁぁ!?いい加減にしろよ!
いいだろう、どちらが愚か者か、勝負しようじゃないか!
たくさん人を呼んで、みんなに決めてもらおう!


すがち
望むところですわ!


この天下分け目の戦いは
のちにこう呼ばれることになります。

仙台VS山形!芋煮バトル2017

芋煮ってなんだっけ?必要な道具と注意点


芋煮(会)とは?

芋煮会は、親睦を深める行事として、家族・友人・地域・学校・職場などのグループで行われている。青森県を除く東北地方各地では特に盛んに行われ、秋の風物詩となっている。

宮城県(仙台)のいも煮は味噌ベース・豚肉が入ります。
山形県は醤油ベースで牛肉が入ります。
地域によって食材は変わりますが、里芋がメインの鍋料理です。

NAVERまとめより引用


今回バトルの戦場になるのはこちら。
川崎市多摩川緑地バーベキュー広場



予報をいい意味で裏切る、雲ひとつない青空
事前準備組は AM9:00集合
いつも遅め出社のケーワン社員には少しキツイですね。


事前準備について


芋煮を作る際には、薪を用意して調理する場合が多いです。
が、都内近辺のバーベキュー場はほとんど直火禁止

地面に薪を設置できないといろいろ準備が面倒なので、
今回はカセットコンロを使用します。

芋煮を煮込む鍋は26cmの鍋1つ、30cmの鍋1つ、合計2つ用意しました。
今回の参加人数は25人(子供5名)で、BBQもしたのでちょうど良かったですが、
芋煮だけの場合はもう少し大きい鍋を準備するか、鍋の数を増やす方が◎です。

注意点


外の風が強い場合、一般的なカセットコンロの火力では鍋を温めきれません。
このように防風要員を確保するか、強力なガスコンロをご用意ください。

今回の防風要員は、コットン、TKD、北さんにご協力いただきました。
このようなシュールな写真も撮らせていただきありがとうございます。


ちなみに僕がお勧めするのはこちらのガスコンロ。
外でも余裕で使えちゃいます。火力も最強です。

ってな感じで準備も終わり、いよいよ戦いのゴングが鳴ります!!

仙台の芋煮は味噌ベースのこくうまテイスト


すがち
仙台の意地、見せつけたる!


仙台芋煮の材料
里芋、豚肉、ネギ、にんじん、こんにゃく、白菜、豆腐、ごぼう、しめじ
お味噌、だし、お水、お酒

TKD
え、これって「とんじ・・・


すがち
吹っ飛ばしますよ?


先に、里芋、にんじん、こんにゃく、白菜、豆腐、ごぼう、しめじを投下。
さらに、だし、お水、お酒を加え、グツグツ煮込みます。


すがちの1Pointアドバイス
白菜は根元の白い部分と葉っぱの緑色に分けておく!
根元を先に煮込むことで味をしっかり染み込ませましょう。

いい感じになってきたところで豚肉を投下!
肉の旨味が広がっていきます。。。


ここで一気にラストスパート!
残しておいた白菜の葉っぱの方だけを豪快に投入します。
シャキシャキ感の残った白菜の食感をお楽しみください。


最後に伝家の宝刀、仙台味噌を投入して。。。


完成



すがち
食べてみます?


こせきん
パクっ・・・・・
(と、豚汁じゃねぇ…!
長期にわたる熟成によってつくられた仙台味噌の旨味の
濃厚で絶妙な香りが里芋と豚肉を包み込むハーモニー
くっ..負けた。これは、うまいといわざるをえない。)


山形の芋煮は醤油ベースのあっさりテイスト


こせきん
芋煮発祥の地としてのプライドがある!


山形芋煮の材料
里芋、牛肉、ネギ、こんにゃく、ごぼう
お醤油、お酒、砂糖、お水

先に里芋、こんにゃく、ごぼうを投下。
お酒とお水でグツグツ煮込みます。


里芋のアクをとりつつ、
牛肉を投下。少しだけ煮込みます。


山形のダシ醤油と砂糖を加え、味を調整したら
間髪入れずにネギを投入!


こせきんの1Pointアドバイス
ネギは一番最後に、後乗せシャキシャキなタイミングで入れます。
白い部分と青い部分を分けて準備しましょう。
色どりと食感、香りの違いを楽しめます。

少しタイミングをずらして、
青い部分のネギ!ネギ!ネギ!

完成


こせきん
食べますか?


すがち
パクっ・・・・・
(す、すき焼きなんてもんじゃない…!
山形のだし醤油と砂糖が具材に染み込み、
さらに後乗せネギの香りが、器の中をこれでもかというくらい駆け巡る!完全に敗北だ…。)


勝負の結果は…


すがち
負けました。


こせきん
負けたよ。


すがち
…え!?


こせきん
…え!?


二人とも気づいていました。
どっちが本物の芋煮か、なんて関係ない
どちらも芋煮だったのです。

そしてギャラリーのみんなが
美味しい美味しいと笑顔になっていくこと、
それこそが本当の喜びだと。


こせきん
…戦いは終わりだ!
今日は、まだまだ楽しめそうだな


すがち
…ええ
そうですね!


みんなでBBQをしました!


昨日の敵は今日の友!
ということでみんなでバーベキューを楽しみました!

定期的に行っている
社内一言アンケート第一位のラム肉!!
ケーワンはラム好きが多いことがわかっております


前日から特製タレに漬け込んだラムのもも肉と肩ロース


TKD
俺ラムだけは苦手なんだよね


すがち
TKDさんには聞いてないです


隠し味は内緒。こちらも前日仕込みの特製ぷりぷりチキン。


コットン
これローズマリー入ってますね


こせきん
なんですぐわかった?なんで言っちゃうの?


無邪気に遊ぶ子供達…


と、戯れたいけど逃げられるTKD…


芋煮の残り汁にネギとカレールーを追加してカレーうどんに。
子供達に大人気でした。


山形の玉こんにゃく
あたりめと特製出汁醤油で煮込むだけなのにうまい!と大好評


楽しい時間はあっという間に過ぎ、
みんなで方付けをしてお開きの時間に…

まとめ


急遽開催したにもかかわらず
20名超くらいの皆様にお集まりいただき、
仙台VS山形!芋煮バトル2017は盛大に盛り上がりました。


味噌ベースの仙台芋煮、醤油ベースの山形芋煮どちらも大好評!

今回参加できなかった人も、次回は是非ご参加ください!

さようなら〜

この記事を書いた人

こせきん
こせきん
半分はやさしさ、もう半分は癒しで構成されてるクリームシチュー系男子。
表面は全てセルライトで覆われている為、実は触ると冷たいのが特徴です。
意外だね、っていわれます。